MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del Belé è un itinerario gastronomico composto da sette portate alla scoperta della nostra carta del ristorante.
Diversamente dal menu classico, questo speciale percorso viene messo a punto per offrire agli ospiti un’esperienza completa e bilanciata.
La degustazione ci permette di raccontare una storia attraverso i piatti che ci rappresentano di più, svelare la filosofia del ristorante così come la creatività della chef Giulia Ferrara in un’unica esperienza a tavola.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Lingua di vitello alla piastra con crema di rape e datteri, insalata di barbabietole, ravanelli e zenzero marinato
Petali di cipolla al forno ripieni di cozze, pinoli e menta tritati
PRIMI PIATTI
Risotto alle ortiche con kiwi, rafano e crumble di grano saraceno
Tagliolini mantecati alla ‘nduja, con crema di aglio e caffè di cicoria e limoni sotto sale
SECONDI PIATTI
Capesante scottate con crema di fave, rabarbaro, salicornia e gel alla birra
Stinco di agnello sfilacciato e songino conditi con yogurt greco e salsa di tamarindo affumicata
DESSERT A SCELTA
Torta di mais e fragole, con fragole fresche, crema di fragole e salsa Worcester e sorbetto di fragole, peperone e peperoncino
Mousse di yogurt all’aneto, con torta di mandorle, crema al limone e piselli
Pannacotta alla mela con sorbetto al pompelmo rosa e Campari
€ 100 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
