MENU DEGUSTAZIONE
Il menu degustazione del Belé è un itinerario gastronomico composto da sette portate alla scoperta della nostra carta del ristorante.
Diversamente dal menu classico, questo speciale percorso viene messo a punto per offrire agli ospiti un’esperienza completa e bilanciata.
La degustazione ci permette di raccontare una storia attraverso i piatti che ci rappresentano di più, svelare la filosofia del ristorante così come la creatività della chef Giulia Ferrara in un’unica esperienza a tavola.
Orari e Disponiblità:
La degustazione è disponibile solo nelle serate di Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì e Domenica per prenotazioni fino alle 21.30.
Sabato e Domenica a pranzo per prenotazioni fino alle 13.
Il menu degustazione non consente modifiche (salvo gravi intolleranze o allergie) ed è disponibile per minimo 2 persone.
ANTIPASTI
Tonno di coniglio con insalata di puntarelle, olive taggiasche e bagnacauda
Sgombro, crema di carote, radicchio, senape allo zafferano
PRIMI PIATTI
Risotto al burro affumicato con cavoletti di Bruxelles, uova di salmone, lime
Tagliolini mantecati al burro e tamarindo, con crema di pere, pere fresche al pepe di Sichuan e pecorino grattugiato
SECONDI PIATTI
Polpo con salsa piccante di pomodori secchi e radicchio dell’orso, con topinambur arrosto e crema di topinambur
Pluma di maiale iberico| ‘nduja| cavolfiori in gremolada
DESSERT A SCELTA
Torta di mele e grano saraceno con crema di cocco, liquore al sambuco e lime
Cremoso alle nocciole con pere al bergamotto e nocciole sabbiate al cacao
Torta sacher con bagna al rum e aceto di albicocche
€ 80 a persona
ABBINAMENTO VINI
Un percorso di degustazione rende bilanciata e indiscutibilmente armoniosa l’esperienza a tavola.
Lasciate che i nostri sommelier vi guidino in un percorso di wine pairing personalizzato, perfetto per accompagnare le portate che avete scelto.
3 Calici – 30€
4 Calici – 40€
5 Calici – 50€
