MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation Belé est un itinéraire gastronomique composé de sept cours découvrir la carte de notre restaurant.
Contrairement au menu classique, cet itinéraire spécial est élaboré pour offrir aux clients une expérience complète et équilibrée.
La dégustation nous permet de raconter une histoire à travers les plats qui nous représentent le plus, de révéler la philosophie du restaurant ainsi que la créativité de la chef Giulia Ferrara dans une seule expérience culinaire.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Agneau braisé avec scarole sautée et bagnacauda et crêpe de quinoa au laurier
Truite saumonée fumée avec pain aux bananes, raifort et choux de Bruxelles rôtis
PREMIERS COURS
Risotto fondant à l'oignon, vinaigre balsamique traditionnel et thym
Tagliolini au beurre, citron vert et cumin avec crème de brocoli épicée
DEUXIÈME COURS
Lotte à la crème de marrons, cardoncelli sautés et pomme moutarde
Émincé de bœuf avec pommes de terre compotées au thym, oignons Borettane rôtis et bacon croustillant
DESSERT AU CHOIX
Crème au chocolat, pâte brisée à l'orange, popcorn caramélisé et glace caramel au beurre salé
Cake aux dattes, mousse mascarpone, pomme moutarde et gingembre confit
Gâteau aux amandes et mousse au café de chicorée et crème anglaise de radicchio
80 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30€
4 verres – 40€
5 verres – 50€
