MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation Belé est un itinéraire gastronomique composé de sept cours découvrir la carte de notre restaurant.
Contrairement au menu classique, cet itinéraire spécial est élaboré pour offrir aux clients une expérience complète et équilibrée.
La dégustation nous permet de raconter une histoire à travers les plats qui nous représentent le plus, de révéler la philosophie du restaurant ainsi que la créativité de la chef Giulia Ferrara dans une seule expérience culinaire.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Thon de lapin avec salade de chicorée, olives Taggiasca et bagnacauda
Maquereau, crème de carottes, radicchio, moutarde au safran
PREMIERS COURS
Risotto au beurre fumé avec choux de Bruxelles, œufs de saumon et citron vert
Tagliolini crémeux au beurre et au tamarin, avec crème de poire, poires fraîches au poivre de Sichuan et fromage pecorino râpé
DEUXIÈME COURS
Poulpe à la sauce épicée de tomates séchées et de radicchio des ours, au topinambour rôti et crème de topinambour
Pluma de porc ibérique | 'nduja| chou-fleur en gremolata
DESSERT AU CHOIX
Gâteau aux pommes et au sarrasin, crème de coco, liqueur de sureau et citron vert
Crème de noisettes aux poires bergamotes et noisettes sablées au cacao
Gâteau Sacher au rhum et vinaigre d'abricot
80 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30€
4 verres – 40€
5 verres – 50€
