MENU DEGUSTATION
Le menu dégustation Belé est un itinéraire gastronomique composé de sept cours découvrir la carte de notre restaurant.
Contrairement au menu classique, cet itinéraire spécial est élaboré pour offrir aux clients une expérience complète et équilibrée.
La dégustation nous permet de raconter une histoire à travers les plats qui nous représentent le plus, de révéler la philosophie du restaurant ainsi que la créativité de la chef Giulia Ferrara dans une seule expérience culinaire.
Horaires et disponibilités :
La dégustation est proposée uniquement les soirs de lundi, mardi, Mercredi, Jeudi Et Dimanche pour les réservations jusqu'à 21h30.
Samedi et dimanche le midi sur réservation jusqu'à 13h.
Le menu dégustation ne permet aucune modification (sauf intolérances ou allergies graves) et est disponible pour minimum 2 personnes.
Apéritifs
Langue de veau grillée à la crème de navets et dattes, salade de betteraves, radis et gingembre mariné
Pétales d'oignons cuits au four farcis de moules, de pignons de pin hachés et de menthe
PREMIERS COURS
Risotto aux orties, kiwi, raifort et crumble de sarrasin
Tagliolini crémeux à la 'nduja, avec crème d'ail et café de chicorée et citrons salés
DEUXIÈME COURS
Noix de Saint-Jacques poêlées à la crème de fèves, rhubarbe, salicorne et gel de bière
Jarret d'agneau effiloché et mâche garnis de yaourt grec et de sauce au tamarin fumé
DESSERT AU CHOIX
Gâteau au maïs et aux fraises, avec fraises fraîches, crème de fraises et sauce Worcester et sorbet fraise, poivre et piment
Mousse au yaourt à l'aneth, avec gâteau aux amandes, crème au citron et petits pois
Panna cotta aux pommes avec sorbet au pamplemousse rose et Campari
100 € par personne
ACCORDS METS-VIN
Un parcours gustatif rend l'expérience à table équilibrée et incontestablement harmonieuse.
Laissez-vous guider par nos sommeliers dans un voyage d'accords vins personnalisé, parfait pour accompagner les plats que vous avez choisis.
3 verres – 30€
4 verres – 40€
5 verres – 50€
