QUI SOMMES NOUS
LA BRIGADE
Giulia Ferrare
Cuisinier et propriétaire
Flavia Fumo
Sous-chef
Dionigi De Scisciolo
Responsable de salle & Sommelier
Le restaurant
Le restaurant Belé est né il y a six ans dans le but de proposer une cuisine originale et de qualité dans le quartier des Navigli, une zone largement touristique et de passage, où il est souvent difficile d'établir une relation durable avec ses clients et où il est tout aussi compliqué de negliger la demande de plats appartenant à la tradition milanaise.
Forte de ses expériences passées auprès de grands noms de la restauration milanaise, la chef Giulia Ferrara a relevé le défi et développé une proposition gastronomique qui prend en compte la tradition, mais aussi l'évolution des temps.
Philosophie
Le respect des matières premières, et de la saisonnalité, la curiosité envers les réalités indépendantes, la recherche qui dépasse les frontières nationales, la récupération consciente des goûts oubliés sont autant d'ingrédients de la cuisine et, par conséquent, de la philosophie Belé.
Nous pensons que la tradition doit toujours être honorée, mais elle ne peut pas être une cage.
Nous pensons que la qualité est le résultat de l'engagement et du soin avec lesquels nous nous rapportons al'autre, peu importe qu'il s'agisse d'un fournisseur, d'un employé ou d'un client.
Nous pensons que la convivialité est une magie qui s'établit entre des âmes partageant les mêmes idées et qui se produit souvent devant une table dressée.
Ce sont les principes selon lesquels Belè a toujours travaillé et ce seront les principes qui guideront sa croissance future.
Le personnel
Année après année, d'es 2018 à aujourd'hui, l'équipe du Restaurant Belé s'est enrichie de professionnels et de personnes qui ont contribué à faire connaître la philosophie du restaurant et sa manière d'imaginer la nourriture, afin de pouvoir participer, bien que a petite echelle à la merveilleuse évolution de la cuisine italienne de ces dernières années.
Chaque saison, le Chef Ferrara et son équipe vous accompagneront dans un voyage à la découverte du goût, composé d'interprétations libres capables de rendre votre expérience culinaire unique.
Bon appétit.
CE QU'ILS DISENT DE NOUS
PERSONNEL
Giulia Ferrare
Cuisinier et propriétaire
Flavia Fumo
Sous-chef
Dionigi De Scisciolo
Responsable de salle & Sommelier
Le restaurant
Le restaurant Belé est né il y a six ans dans le but de proposer une cuisine originale et de qualité dans le quartier des Navigli, une zone largement touristique et de passage, où il est souvent difficile d'établir une relation durable avec ses clients et où il est tout aussi compliqué de negliger la demande de plats appartenant à la tradition milanaise.
Forte de ses expériences passées auprès de grands noms de la restauration milanaise, la chef Giulia Ferrara a relevé le défi et développé une proposition gastronomique qui prend en compte la tradition, mais aussi l'évolution des temps.
Philosophie
Le respect des matières premières, et de la saisonnalité, la curiosité envers les réalités indépendantes, la recherche qui dépasse les frontières nationales, la récupération consciente des goûts oubliés sont autant d'ingrédients de la cuisine et, par conséquent, de la philosophie Belé.
Nous pensons que la tradition doit toujours être honorée, mais elle ne peut pas être une cage.
Nous pensons que la qualité est le résultat de l'engagement et du soin avec lesquels nous nous rapportons al'autre, peu importe qu'il s'agisse d'un fournisseur, d'un employé ou d'un client.
Nous pensons que la convivialité est une magie qui s'établit entre des âmes partageant les mêmes idées et qui se produit souvent devant une table dressée.
Ce sont les principes selon lesquels Belè a toujours travaillé et ce seront les principes qui guideront sa croissance future.
Le personnel
Année après année, de 2018 à aujourd'hui, le personnel du Restaurant Belé s'est efforcé de faire connaître ses pensées et sa façon de considérer la nourriture, contribuant, quoique de manière modeste, à ce qui a été la merveilleuse évolution de la cuisine italienne ces dernières années. . années.
Chaque saison, le Chef Ferrara et son équipe vous accompagneront dans un voyage à la découverte du goût, composé d'interprétations libres capables de rendre votre expérience culinaire unique.
Bon appétit.
CE QU'ILS DISENT DE NOUS
